Ürünlerimizi Nasıl Yetiştiriyoruz?

Üretimimizin her aşamasına titizlikle eğilmekteyiz. şöyle ki; çiftliğimizde toprağı canlandırmak üzere arazi preparatları kullanmaktayız. Bu preparatları kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz bitkilerden yaparak, biyodinamik preparatı evimizde muhafaza etmekteyiz. Preparatları uygulama zamanı geldiğinde, yine bu evde bulunan iki büyük fıçıda vorteks yöntemi ile karıştırarak kullanıma hazır hale getirmekteyiz.

Her şeyden önce ürünlerimizi sevgi ile yetiştiriyoruz.

Amacımız, tüm kaygılardan uzak yalnızca doğru ürünler üretmek ve biyodinamik tarımı elimizden geldiğince diğer insanlara öğretmek!

Evet, her şey sevmekle başlar!

Sevgili Okurlar,

Biyodinamik tarımın hedefi toprağın canlandırılmasıdır. Ürünler, ancak ve ancak yaşayan bir toprakta besin değerleri insan metabolizmasına fayda sağlayabilecek yapıda ve tabiat koşullarında olması gereken şekilde büyüyebilmektedir.

Kuruluş yılımız 2014’ten beri, çiftliğimizdeki ürünleri tamamen biyodinamik yöntem uygulamalarına bağlı kalarak yetiştirmekteyiz.

Firmamız, TR ve AB standartlarına uygun bir Organik Sertifikasına sahiptir. Kuruluşumuzdan itibaren yalnızca biyodinamik tarım uygulamaları doğrultusunda, Demeter danışmanımız Sn.Hans Supenkaemper’in değerli katkıları ile bugünlere ulaşan çiftliğimiz, bu yıl Demeter Sertifikası alarak geçiş dönemine başlamıştır. Demeter, biyodinamik yöntem kullanılarak üretilen gıdaların ilk ekolojik markasıdır. Bu esasla üretilen gıdalar, konvansiyonel yöntemle üretilen gıdalardan besin açısından çok daha kaliteli , üstelik çok daha lezzetlidir. Bu kaliteyi değişmez kılmak amacıyla, Biyodinamik olarak yetiştirilen gıdalar için sertifikasyon programı hazırlayan Demeter, 1928 yılında kurulmuştur.

“BİR ÇİFTLİK, ANCAK KENDİ KENDİNE YETEN BAĞIMSIZ BİR VARLIK, ÖZGÜN BİR İŞLETME OLARAK DEĞERLENDİRİLDİĞİNDE, TAM ANLAMIYLA BENLİĞİNİ BULMUŞ, ÖZÜNE KAVUŞMUŞ DEMEKTİR.”

Agriculture, Rudolf Steiner 1924

Bizim çiftliğimizin de hedefi, mümkün olduğunca dış girdi miktarını minimum ölçüde tutarak kendi kendine yeter hale gelmektir. şartlar elverdiğince bunu gerçekleştirmek üzere elimizden geleni yapmaya çalışmaktayız.

BİODİNAMİK PREPARATLAR

1) SPREY PREPARATLARI (Arazi Preparatları): Bunlar iki çeşittir;

a) BOYNUZ PREPARATI (500): Kendi ineklerimizin dışkısını kullanmaktayız. Sonbahar başında ineklerden toplanan taze dışkı, içi temizlenmiş inek boynuzlarına doldurulur. Arazinin ya da bahçenin verimli bir köşesine ilkbahara kadar kalmak üzere gömeriz. İlkbahar ve sonbaharda olmak üzere yılda iki kez vorteks yöntemiyle tahta fıçılarda karıştırılıp, güneş battıktan sonra araziye püskürterek verilir.

Amaç: Toprağın bereketini arttırmaktır.


Boynuz preparatını arazinin her köşesine uygularız.

b) BOYNUZ SİLİKA PREPARATI (501): İlkbaharda ince toz haline getirilmiş silika, yağmur suyuyla macun haline getirilerek inek boynuzlarına doldurulur. Toprağa gömülerek yaz boyunca orada muhafaza edilir. Sonbaharda gerekli nitelikleri kazanmış olan boynuz içeriği çıkartılarak cam kavanoza doldurulur ve güneş alan bir yere koyulur. Sabah çok erken bir vakitte vorteks yöntemi kullanılarak karıştırır, ağaçlara ve sebzelere ince bir şekilde püskürtülerek verilir.

Amaç: Sebze ve meyvelerin kalitesini ve lezzetini arttırmaktır.

KOMPOSTUMUZU KENDİMİZ ÜRETMEKTEYİZ

Kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz inek, koyun ve tavuk gübrelerini diğer organik maddelerle de zenginleştirmekteyiz. Yukarıda saydığımız homeopatik kökenli bitkileri komposta aşılayarak 6 hafta gibi kısa bir süre sonunda çok kıymetli bir kompost elde etmekteyiz.

KOMPOST PREPARATLARI: Biyodinamik tarımın temelidir. Hepsini kendi arazimizde yetiştirmekteyiz.
Altı çeşit kompost preparatımız mevcuttur.

CİVANPERÇEMİ PREPARATI (502)

Civanperçemi çayı ile yumuşattığım çiçekleri geyik mesanesine dolduruyorum.

Ve işte hazır!

Civanperçemi Bitkisi

PAPATYA PREPARATI (503)

Alman papatyaları, arazimizin hemen her köşesinde mevcuttur. Toplayıp kurutuyoruz. Daha sonra da inek bağırsağına doldurup gömüyoruz.

ISIRGANOTU PREPARATI (504)

Taze toplanan ısırganlar, 1 yıl süreyle toprağın altında bırakılır.

MEŞE KABUĞU PREPARATI (505)

Meşe ağacının gövdesinden dikkatle ayrılan meşe kabukları ile hazırlanmaktadır.

KARAHİNDİBA ÇİÇEĞİ (506)

İnek gömleğine paket halinde sarılan hindiba çiçekleri toprağa gömülür.

VALERYAN (KEDİOTU) (507)

Taze valeryan çiçeklerinin preslenerek suyu çıkartılır. Bir süre özel prosese tabi tutulur. İşlem bitince ağzı kapatılarak karanlık yerde muhafaza edilir.

AT KUYRUĞU (508)

Mantar hastalığı ile mücadele için ideal!

Tohumlarımız

Üretimimizde kullandığımız tohumlar, ‘Demeter Sertifikalı’ biyodinamik tohumlardır. Bu tohumları geçen yıldan beri kendi ürettiğimiz bitkilerden elde ediyoruz. Bir anlamda kendi tohumlarımızı kullanarak üretmeye devam ediyoruz.

Çimleme aşamasından hasada kadar, yalnızca çiftliğimizde ürettiğimiz kompost çayı ve atık bitkilerden yaptığımız sıvı kompostu kullanmaktayız.

Hastalıklarla mücadele işi için ise, çoğunlukla ayın hareketlerini takip ederek ısırgan otu ve atkuyruğu çayı kullanmaktayız.

Danışmanımız Sn.Hans Supenkeamper’in Demeter standartlarına göre şekillendirdiği çiftliğimizde ineklerin yaz-kış dışarıda yaşadığı bir inek ahırımız, kendi yavrularımızı suni döllenme olmadan tohumlamak üzere kendi sığırımız, koyun ağılımız ve tavuk kümesimiz mevcuttur. Montofon cinsi ineklerimizden her gün süt sağmaktayız. Biz tavuklarımızı ‘özgür tarla tavuğu’ olarak adlandırmaktayız. Sabahtan akşama kadar kendileri için ayrılmış oldukça geniş bir alanda vakit geçirmekteler. Her sabah taptaze yumurtalar vermekteler.

Üretimimizi ağırlıkla yaz ayları süresince yapmaktayız. Kasım ayı sonuna doğru, kış şartları bölgemizde çok ağır geçtiğinden ve yerimiz ormanın içinde elektrik gibi imkanlara uzak kaldığından üretime çok sınırlı ölçüde devam edebilmekteyiz.

Yaz aylarında ürettiğimiz sebze ve meyveleri sipariş üzerine İstanbul genelinde dağıtmaktayız. Tarladan topladığımız tüm ürünleri kendi servis arabalarımızla aynı gün içerisinde müşterilerimize ulaştırmaktayız. Kış aylarında da iklimimiz el verdiğince lahana, kara turp, kırmızı pancar, kırmızı turp, havuç, soğan, maydanoz, nane, kekik, dereotu, kıvırcık, adaçayı gibi sebzeler üretmekteyiz. Yine, yazın yaptığımız gibi, süt ve tavuk ürünlerimizle birlikte müşterilerimize ulaştırmaktayız.

Çiftliğimize aldığımız dış girdileri minimum seviyede tutarak bir yandan daha ekonomik bir üretim yaparken, diğer yandan da en sağlıklı şekilde üretim yapmaya rahatça odaklanabilmekteyiz. Amacımız, biyodinamik tarımı daha geniş kitlelere ulaştırmaktır. Bu amaçla da Alman danışmanlarımızın kurduğu gezici biyodinamik tarımı okulu vasıtasıyla isteyen çiftliklere, arazi sahiplerine ve bahçe sahiplerine biyodinamik tarım konusunda kendi arazimizde uygulamalı olarak eğitim vermekteyiz.

Konuyla ilgili herkese kapılarımız açık; biyodinamik bir çiftlik görmek ve ürünlerimizden tatmak isterseniz bizi arayabilirsiniz.

“Doğanın tüm güzellikleri hayatınıza renk getirsin.
Sevgiyle kalın…”

— Arzu Duran

 

İŞİN SIRRI KOMPOST ÇAYI!

YAPILMAMASI GEREKEN AYLARA GÖRE GEREKTİĞİNDE BD 500 VE CPP PROGRAMI UYGULAMAK!




BİYODİNAMİK TARIMDA ÇİFTÇİNİN GÖREVİ, TOPRAĞIN YAPISINI ANLAMAK, ÖZENLE İŞLEMEK VE İHTİYAÇLARINI GİDERMEKTİR. VERİMİ ARTTIRMAK İÇİN İLK YAPILMASI GEREKENLER İŞTE BUNLAR…ÇİFTÇİ VE TOPRAK BİRBİRİNİ DUYMALI!

EKİLEN HER BİR TOHUM KÜÇÜK BİR DÜNYA! EVREN VE TOPRAK, ONU ŞEKİLLENDİRMEKTE, BESLEMEKTE VE BÜYÜTMEKTEDİR. YERYÜZÜNDEKİ BESİN ZİNCİRİNİN DEVAMLILIĞI, BU MİNİK TOHUMLAR SAYESİNDE GERÇEKLEŞMEKTEDİR. TOHUMUN YAPISI, GÖKYÜZÜ VE YERYÜZÜ GÜÇLERİYLE ÖYLE İNANILMAZ, ÖYLE MÜKEMMEL BİR AHENK İÇİNDE Kİ…İNSAN METABOLİZMASINI BESLEYECEK TOHUMLARIN KAZANDIĞI NİTELİK İŞTE BU KADAR ÖNEMLİ…

DOĞRU TOHUMLAR, DOĞRU BESLENME DEMEKTİR; TEMEL İHTİYACIMIZ İŞTE BU!